L’eleganza del catering
e la qualità del ristorante

Catering &Banqueting
per ogni evento

Abbiamo alle spalle 40 anni di esperienza in matrimoni, feste di compleanno, battesimi, comunioni, eventi aziendali e cene di rappresentanza. La qualità, la preparazione espressa e la ricercatezza degli ingredienti
rendono la nostra cucina gustosa, delicata e su misura per ogni occasione.
Insieme alla creazione del menù e alla fornitura di bevande, ci occupiamo dell’organizzazione del banchetto in ogni suo dettaglio, dalla mise en place all’allestimento della sala. Il nostro obiettivo è, in un gioco armonico di colori e sapori, regalare emozioni e realizzare sogni.

Servizi extra: Grazie a una rete di collaboratori fidati possiamo soddisfare ogni esigenza offrendo diversi servizi aggiuntivi: allestimenti, open bar con bartender, musica e dj, servizio pirotecnico, wedding planner, torte nuziali, addobbi floreali, angolo dei confetti.

Chef a domicilio: creiamo un menù in base alle esigenze del cliente. Ci occupiamo della spesa stando attenti alla stagionalità dei prodotti. Prepariamo le portate al momento con presentazioni degne di un ristorante e prima di andarcene mettiamo anche in ordine la cucina.

 

All’esperienza uniamo
il gusto, 
la tradizione
e la ricerca

La nostra cucina nasce dalla scelta accurata e dalla conoscenza approfondita di ogni ingrediente. Partendo dai sapori della tradizione, i nostri piatti raccontano una storia di innovazione nel rispetto delle materie prime.
Cuciniamo in un laboratorio con attrezzature all’avanguardia che garantiscono la salubrità di ogni alimento e ci permettono di offrire ad ogni occasione un servizio espresso in grado di mantenere la freschezza in tutti i piatti, oltre a coniugare il piacere del palato al benessere del corpo.

Insieme alle materie prime ci mettiamo il cuore.

Costruiamo insieme
un menù specifico

Alcuni profumi, alcuni sapori, sono parte della nostra vita. Ci ricordano chi siamo e da dove veniamo. Ci fanno immediatamente sentire a casa anche se siamo lontani chilometri.Sono proprio queste sensazioni, queste emozioni, che dal 1979 raccontiamo con i nostri piatti. L’esperienza nel catering e nel banqueting ci hanno fornito gli strumenti ideali per garantire, a ogni cliente, la più ampia libertà nella personalizzazione del menù.
Adattiamo ogni portata ai gusti del cliente per dare vita ad un percorso culinario unico ed esclusivo.

È l’attenzione ai dettagli a rendere impeccabile ogni evento

Riserviamo all’arte dell’accoglienza la stessa cura e lo stesso amore che mettiamo nei piatti. La convivialità, l’amore per la tavola e per il vino rappresentano per noi un momento prezioso di condivisione. É per questo che diamo molta importanza all’allestimento del ricevimento. Una squadra di professionisti accompagna il cliente nella scelta di stoviglie, arredi, tessuti e centrotavola interpretandone gusti ed esigenze. Dalla mise en place alle luci, tutto deve suggerire armonia ed eleganza. Il rispetto delle tempistiche, il servizio impeccabile e la cura del dettaglio, contribuiranno poi a rendere l’atmosfera magica, intima e raffinata.

L’ambiente ideale dove costruire i tuoi ricordi.

Lo chef:
una storia di passione
e di impegno

Chef, maître e sommelier friulano, Stefano di Bert ha costruito la sua carriera in giro per l’Italia e ha consolidato il suo amore per la cucina a Genova.

Il suo legame con il vino e i sapori della natura risalgono a quando, giovanissimo, aiutava i nonni in campagna e nella vigna e le donne di famiglia durante i pranzi in casa.

Dopo le prime esperienze nel settore della ristorazione, si avvicina alla cucina grazie a: il maître Roberto Pascoli, il sommelier Bruno Mantovani e lo chef Charly Pellicani.

Durante il servizio militare approfondisce le regole del galateo negli incontri di rappresentanza, esperienza che lo porterà ad imbarcarsi sulla porta aeromobili G. Garibaldi 577 in qualità di responsabile dell’accoglienza del Comandante e del Capo di Stato Maggiore.

Terminato questo percorso approda alla direzione di un importante club esclusivo genovese in qualità di Maestro di Casa.

La voglia continua di imparare lo spinge invece a confrontarsi con i più importanti chef e tecnici della ristorazione, a conseguire l’abilitazione di Sommelier Professionista dell’AIS, ad affinare l’arte della cucina, della cultura dell’orto, dell’olio e dei formaggi, oltre che approcciare, già nel lontano 1983, la cucina molecolare di Ferran Adrià e lavorare con le più importanti società di ristorazione e banchettistica della riviera ligure.

Studio, estro e amore
per la cucina non bastano
senza una grande squadra

Per Stefano di Bert lo studio, l’approfondimento e la ricerca sono ingredienti essenziali per la composizione dei menù, mentre il rispetto e la motivazione dello staff di Sapore Maestrale sono aspetti imprescindibili per rendere impeccabile il servizio.

Tutto il personale collabora all’ottima riuscita di ogni evento, avvalendosi di attrezzature all’avanguardia e corsi di aggiornamento continui.

L’obiettivo dello staff è ascoltare i clienti, comprendendone e anticipandone le esigenze, per proporre soluzioni eleganti, professionali e sempre attente ai dettagli.

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